Анкета проекта:
Цели инвестиционного проекта: Розничная продажа мороженого.
Продукция: Вафельное мороженое.
Производительность: 16 тыс. вафельного мороженого за сезон (6 месяцев).
Стоимость проекта: 1,4 млн. тенге.
Срок окупаемости: 5 месяцев.

Концепция проекта

Концепция проекта предусматривает продажи мягкого мороженого через пункты продаж. Планируется открытие трех пунктов продажи мороженого. Мороженое – это один из самых популярных лакомств, которое обожают и взрослые, и дети. Торговля мороженым – это выгодное, низкозатратное и быстро окупаемое дело. Продажа в киосках и ларьках – отличный вариант для начинающего бизнесмена. Реализация мороженого осуществляется в соответствии c санитарно- эпидемиологическим заключением государственных органов СЭС и разрешения акимата.

Описание продукции/услуги

Продажа мягкого мороженого на основе сухих смесей. Планируется использовать порошок для приготовления и самостоятельно смешивать его с водой. Также потребуется приобрести вафельные рожки (они популярнее, чем бумажные или пластиковые стаканчики).

Анализ рынка и сбыт продукции

Следующие факторы регионы являются значимыми для развития данного бизнеса в регионе:
* Жаркий климат;
* Сезон отпусков ;
* Среднее потребление мороженого на душу в Казахстане значительно меньше по сравнению с соседями и составляет 0,5 кг в год, в то время в России – 5 кг, в Европе – 8 кг.

Сбыт. После того, как все готово: разрешение получено, оборудование и продавец есть, можно начинать свой бизнес. Половина успеха бизнеса – подходящее место для торговли. Наиболее подходящими местами для торговли являются точки возле кинотеатров, торгово-развлекательных центров, небольших кафе, которые расположены в многолюдных местах. После того, как место выбрано (предоставление земельного участка для торговли допускается при наличии санитарно-эпидемиологического заключения), надо договориться с ближайшим отделом или киоском об электроэнергии.

Технология производства

Помещение. Летом специального помещения для продажи мороженого не понадобится, потому что продажа будет осуществляться на улице.

Оборудование. Аппараты для производства мягкого мороженого – фризеры бывают двух видов:

* SaniServ производства США с производительностью до 15 кг/ч.  Малогабаритный и надежный, SaniServ стоит 450,000 тенге и изготовляет отличное мягкое мороженое.

* Oтечественный “РИКОН-30” с производительностью до 30 кг/ч и стоимостью 300,000 тенге. Несмотря на высокую производительность и относительно низкую цену, он невыгодно отличается от американского своими размерами и весит 160 кг., тогда как SaniServ весит всего 70 кг.

Помимо оборудования необходимы специальные смеси со вкусовыми добавками. Наибольшей популярностью пользуются американские смеси Frosty Freeze – шоколадные, клубничные, ванильные. Они разводятся простой водой в пропорции одна часть к смеси к пяти частям воды. Персонал. Персонал, который необходим – это продавцы. Так как точек будет не три, то на каждую точку потребуется по 1 продавца, то есть необходимо будет 3 продавца.

Стоимость одного пакета весом 1.666 (1.6) кг сухой смеси для приготовления мягкого мороженого ICEDREAM составляет 1 500 тенге. Стоимость 5 литров питьевой воды прошедшей предварительную фильтрацию – бесплатно. Итого после смешения стоимость жидкой смеси весом 6.666 кг составляет 1 500 тенге. Средний вес порции мягкого мороженного составляет 80 грамм. Соответственно из 6,666 кг смеси мы получим 83 порции. Разделим стоимость смеси (1 500 тенге) на количество порций (1 500тг/83 = 18 рубля). Стоимость одной вафельной рожки – 8 тенге. Себестоимость одной порции мороженого без учета вафельного рожка составит 26 тенге.