Бизнес-идея: Производство муки

Анкета проекта:
Цели инвестиционного проекта: разработка поэтапного плана создания и развития производства пшеничной муки.
Производительность: 162 000 кг муки и 180 000 кг отруби.
Продукция: мука и отруби.
Стоимость проекта:7,2 млн. тенге.
Срок окупаемости: 3 года.

Концепция проекта
Самый востребованный вид муки – пшеничная. Чаще всего муку используют для выпечки хлеба, а также для изготовления макарон, комбикормов и для домашних нужд. Мучные изделия составляют значительную часть рациона. Учитывая особую востребованность хлебопекарской муки, поговорим о бизнесе по ее производству.

В производстве муки важнейшее значение имеют свойства сырья, поэтому нужно обязательно учитывать место расположения цеха, перспективы в закупках хорошего зерна, складские помещения.

Описание продукта
* Мука хлебопекарная;
* Отруби;

Маркетинг и сбыт
Целевая аудитория сбыта муки – хлебокомбинаты, цеха по производству мучных изделий – макарон, полуфабрикатов (вареников, пельменей, замороженного теста, пиццы), кондитерские и булочные, столовые муниципального сектора, а также частные домохозяйства. Реализация муки может производиться по таким каналам сбыта:
* посредникам (дистрибьюторам) – оптовыми партиями;
* в розничные сети, которые самостоятельно расфасовывают муку в целлофановые пакеты;
* сектор муниципальных учреждений;
* сектор HoReCa (рестораны, кафе, блинные, пиццерии, кондитерские). Цена реализации будет ниже рыночной.

Технологический процесс Вся Технология производства
1. Подготовительный этап. Здесь проходит очистка зерен пшеницы или ржи, в зависимости от выпускаемого сорта муки производят смешивание разных сортов, партий. Производят лабораторный контроль зерен.
2. Производят шелушение зерен.
3. Дробление (перемол).
4. Муку просеивают и проводят аспирацию.
5. Окончательный этап – фасовка готовой продукции в мешки и упаковку.